フードロス コスト計算機
廃棄ロス率から年間損失額を計算。削減効果と利益改善を見える化
事業の設定
0%15%30%
廃棄の主な原因（任意）
現在のフードロス損失
月間廃棄額60万円/月
年間廃棄損失720万円
廃棄処理コスト（+10%）+72万円
年間総損失792万円
逃した売上機会（原価率30%）約2,400万円
目標ロス率達成時の削減効果
年間削減額420万円
処理コスト削減込み計 462万円
🌿 CO₂削減効果（概算）3 kg-CO₂
廃棄種別の改善ヒント ▼
調理ロス対策
下処理の歩留まり改善・端材の有効活用（スープ・ソースへの転用）・野菜の皮まで活用するメニュー開発
売れ残り・期限切れ対策
閉店前の見切り品値引き・冷凍保存活用・在庫の可視化・仕込み量の柔軟な最適化
🌏 フードロス削減は環境と利益の両方に貢献します
日本の食品廃棄量は年間約523万トン（農水省2022年度推計）。飲食・食品業での取り組みが持続可能な社会に直結します。
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